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有柚子、檸檬優點的新品種「甜檸檬」，在這裡才買得到喔！ 記者 彭素娟／攝影 |
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傅媽媽粄條壽司，是客家人的創意美食。 記者 彭素娟／攝影 |
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甜檸檬
看起來像大一點的萊姆黃檸檬，又有點像小一點的柚子，聞起來有檸檬香，吃起來卻有柚子味與柳丁的多汁甘甜…這個水果到底是啥米東東？原來它有個很美的名字，叫做「甜檸檬」。
這是新竹芎林鄉農會輔導，農民劉邦造歷經多時研發出來的水果，利用柚子的樹幹接檸檬枝配出新品種，保有檸檬與柚子的香味與甜度，卻去除了檸檬酸澀、柚子要費力切剝的缺點，不只果肉甜美多汁，含檸檬精油的果皮，拿來泡水果茶風味絕佳。劉邦造的女婿龍紹文說：「我岳父花了很多心血在研發，試種出來，不好就再試，終於才種出這個賣相好、果肉又甜美的甜檸檬，不過我們只種500多棵，一年只產一次，就在12月到2月，數量有限所以不做批發，只在北埔老街上零售，有緣人才吃得到喔！」
雖說物以稀為貴，但甜檸檬價格還算實在，每台斤賣50元，10斤禮盒算400元。不過建議消費者，挑選甜檸檬，不要貪大顆的，樣貌雖然好看，但皮厚肉少；倒是建議挑小顆的，皮薄肉汁多。
粄條壽司
壽司不都是用米做的？NO NO，在北埔老街上，記者發現了粄條做的壽司，屬於客家創意的壽司美味。
這個板條壽司，據說是出自一位傅媽媽的創意，用客家人的主食—粄條取代米飯，包裹海苔、小黃瓜、花生粉、美乃滋等配料捲成壽司，有別於米飯的口感，QQ的粄條與餡料搭在一起，越嚼越香，越吃越ㄙㄨㄚˋ嘴。
粄條壽司也有黑白兩種選擇，粄條捲在外圈，灑上芝麻，就是白壽司；粄條在內圈、外包海苔，就是黑壽司，一盒均賣50元，值得嘗鮮。
【2005/02/20 星報】
北埔美食》請你來做客
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周休二日上哪去？想要走到哪、玩到哪都不離美食，那麼新竹北埔就是一個絕佳去處，不僅吃得到傳統客家菜，還會發現不少創意美味。
以三級古蹟慈天宮為中心的北埔老街，不僅看得到著名的古蹟，包括金廣福（一級古蹟）、天水堂（一級古蹟）、姜阿新宅（縣定古蹟）、忠恕堂等。懷古尋幽的同時，周邊圍繞的都是客家傳統風味餐廳與攤位，你所能想到的客家擂茶、客家手工楡糬、現烤鹹豬肉、東方美人茶（又名膨風茶）、客家菜包、柿餅、鹹菜、紅糟肉、粄條、高粱香腸…外加著名的客家料理，如薑絲炒大腸、客家小炒等道地菜色，統統吃得到，也因此，北埔老街近來成為周休二日出遊的熱門景點，來這裡走一趟，不僅寓教於樂，還吃得很滿足。
北埔怎麼去？
南下：於北二高90K下竹東交流道，往竹東方向接台三線往南，北埔位於台三線81K處。
北上：於中山高110K頭份下交流道，走三灣匝道左轉，經珊珠瑚接台三線93.5K往北走。
【2005/02/20 星報】
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在大都會地區長大的小孩，恐怕不知道什麼叫「泥磚屋」，近幾年吹起懷舊風，這間擁有百年歷史、保存完美的客家三合院餐廳，因此大受歡迎。
所謂泥磚屋，就是以磚塊砌成的住宅，對老一輩的人來說，是很熟悉的成長回憶，只是保存下來的不多。這間名為泥磚屋的餐廳，花了200多個工作天以泥土磚修復而成，餐廳外觀是傳統的三合院，店內裝設則刻意保留最樸實、最鄉下的原味，走進這間餐廳，彷彿走入歷史記憶，吃著傳統客家菜，只見每一位客人都在分享著說不完的故事。
也因為別具特色、菜色樸實中見美味，即使可同時容納500多人用餐，但不論何時來，都是高朋滿座。不過價位也算公道，炒青菜100元，快炒類150～250元，魚蝦類250～300元，茶水免費供應，地瓜飯免費吃到飽。記者特別推薦「泥磚嫩豆腐」，豆腐口感柔嫩，非常好吃。但要提醒的是，每道菜的份量都不少，適合4人以上一起享用，若兩個人一起點菜，恐怕會吃不完，外帶也是不錯的選擇。
地址：新竹縣北埔鄉埔尾村長春街113號（台三線82公里處）
電話：（03）580-2299
【2005/02/20 星報】
北埔美食》吃不膩的古早味
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艾草菜包
想到客家風味小吃，就會聯想到菜包，或許有些年輕人聽到就搖頭，但對許多長輩來說，這可是料好實在的超級美味。蘿蔔更是菜包內不可或缺的材料，外Q、內餡多層次的口感，一顆15元，就可飽足一餐，現在不僅有原味可選，還多了添加艾草的綠色菜包。走在北埔老街上，隨處都看得到菜包攤，一群婆婆媽媽們圍在攤位上接續不斷地包著，供應遊客需求，因為遊客一買都是10個、20個，當正餐或點心都很不錯。
石柿餅
柿餅，也是客家庄常見的風味美食，臺灣最主要的柿子大致分為：富有柿、次郎柿、四周柿、牛心柿與石柿，而北埔所栽種的品種叫「石柿」，雖然石柿子的外型較小、賣相差了點，但甜度高、纖維多、口感佳、肉質細緻，內行人就會挑石柿子製成的柿餅。
在這些柿餅攤位上，可看到有白色粉末和沒有白色粉末兩種柿餅，不知情的人還以為白色柿乾是發霉？其實那叫「柿霜」，是柿餅於低溫保存時，由內往外釋出的葡萄糖，附著表皮所產生的「葡萄糖結晶」，屬於自然現象。有的人喜歡直接當零食吃，北埔風味餐裡也看得到用柿乾製作的「柿子雞湯」，別具風味。石柿餅每盒100元。
【2005/02/20 星報】
