下營鄉桑椹園區的桑椹已經紅熟，蠶桑節期間將開放採果。 記者陳慧明／攝影
下營鄉農會總幹事曾丁祥展示在蠶桑節期間贈送給消費者的蠶寶鵝蛋。 記者陳慧明／攝影

【記者陳慧明／專題報導】

一如孕育著生命力的蠶繭破繭而出，蠶桑之鄉──台南縣下營鄉近年來一直在蛻變中展現新貌，設立農業休閒園區，開發嶄新農產加工品，以饒具特色的精緻農業提供消費者共享。由下營鄉農會主辦的年度產業節慶活動──下營蠶桑節暨米食產業行銷，將在25、26日兩天在下營鄉遊客服務中心盛大登場，有精采的藝文展演，誘人的美食饗宴、趣味的擂台競賽，吃喝玩樂俱全。

下營鄉農會總幹事曾丁祥指出，下營農會在經營轉型的過程中，首先以「蠶絲被」創造出銷售奇蹟，並成為國內的第一領導品牌。近年來，下營鵝肉享譽遐邇，還有黑豆蔭油及黑豆蔭瓜等黑豆產品系列、桑椹汁與桑椹醋及桑椹紅酒等桑椹系列、鵝肉鬆與鵝肉絲系列，都廣受消費者歡迎。今年，下營農會延續良好的產業銷售基礎，在吃的產品之外，更研發出不遜於膠原蛋白保養品的「蠶絲蛋白面膜」，希望能開創國內保養品另一個流行話題。

曾丁祥表示，為提供消費者到產地一次購足，享受價廉物美的福利，鄉農會特別舉辦蠶桑節暨米食產業行銷活動，以豐富的內容及多樣化產品滿足消費者需求。曾丁祥說，活動現場有農特產免費嘗鮮、米食DIY、營農牌產品八折酬賓、限時限量搶購特賣以及蠶綿悱惻趣味賽、名模蠶絲內衣走秀，有看又吃又有拿。

曾丁祥說，免費嘗鮮包括以營農米製作的鵝肉鬆壽司、洋芋片、爆米香、桑椹汁、桑椹醋、桑椹酒、鵝肉鬆、鵝肉絲、黑豆蔭油、黑豆蔭瓜、黑豆豆豉等，除前兩項在中午12時至12時30分推出，其餘都全天候供應。米食DIY則推出米苔目自行烹煮食用，此外，還有包粽子團體接力賽。蠶綿悱惻趣味賽是由夫妻聯袂套被單比速，共有20組接受現場報名，前三名可獲贈蠶絲被一床。至於蠶絲蛋白面膜除了活動期間以五折（每盒450元）優待，4月2日止，更推出體驗價3盒1000元特惠。

【2006/03/25 民生報】  

桑椹加工品 生津止渴

桑椹加工品 記者陳慧明／攝影

【記者陳慧明／專題報導】

以下營鄉生產的高品質桑果製成的桑椹原汁，入喉滑順，可以生津止渴，用四倍開水稀釋飲用，微酸好滋味。桑椹紅酒以桑椹果汁發酵而成，保有桑椹香味，酒精濃度僅十度，女性也適合，有助於促進血液循環。桑椹醋具有特殊的桑果香氣，稀釋四倍食用，爽口香醇而不酸澀。

【2006/03/25 民生報】  

香草茶飲 記者陳慧明／攝影

【記者陳慧明／專題報導】

下營鄉綜合觀光農園區除了栽種桑椹之外，也有香草園，並製作香草茶供遊客品嘗。有檸檬香茅茶、薰衣草茶、綜合香草茶等，濃濃的香草味，順口潤喉，每壺150元，可以續杯一壺，並附贈四至六塊手工餅乾。餅乾有薰衣草、迷迭香、玫瑰、咖啡、花草等多種口味。

【2006/03/25 民生報】  

鵝肉絲、鵝肉鬆 記者陳慧明／攝影

【記者陳慧明／專題報導】

剛推出不久的鵝肉絲與鵝肉鬆，都精選下營鄉上選鵝肉製成，風味佳。鵝肉絲為黑胡椒口味，高鮮低脂，是深得口碑的零嘴及下酒食物。鵝肉鬆有原味鵝肉鬆及海苔鵝肉鬆兩種，保有鵝肉的鮮美風味及高蛋白營養價值，適合佐飯，或夾土司食用，也可作成口味獨特的鵝肉鬆壽司。

【2006/03/25 民生報】

鵝肉美食 記者陳慧明／攝影

【記者陳慧明／專題報導】

下營鵝肉馳名遐邇，盛名歷久不衰，全鄉開設鵝肉店的業者約20家，有一半集中在台19甲線中營至綜合觀光農園區之間。下營鵝肉調理多樣化，又精緻化，有燻茶鵝、蒜味鵝、鹽水鵝及醉鵝等四種口味，部分業者更利用鵝肉各個部位，烹調出色香味具全的鵝肉美食佳餚。

【2006/03/25 民生報】