蛋糕博物館中這座高達2.4公尺的英式糖花蛋糕，上頭的花卉都是用純糖製作，耗時三個月。 記者吳佩玲／攝影

【記者吳佩玲／桃園報導】

蛋糕博物館昨天在桃園縣婦女館試賣，首座鎮館之寶，高2.4公尺、直徑2.35公尺的「英式糖花蛋糕」也在入口處迎賓，由吳薰貽、蔡月英等創意蛋糕老師花了三個月時間，手工打造成的蛋糕，可置放二年，吸引不少愛吃蛋糕的小朋友留影。

桃園縣婦女館是由縣府社會局委託元智大學營運，首屆館長是社會系副教授謝登旺，他說，日本東京也有座「自由之丘」蛋糕博物館，前年開幕，去年就創下百萬參觀人潮，元智大學在婦女館成立蛋糕博物館，則是結合商業、教學，有10家非常有特色的糕餅、咖啡店進駐，全館還邀請永平工商餐飲科師生進駐負責一樓的餐飲，且博物館中的接待員也都由永平工商的學生實習，希望第一年就破日本的參觀紀錄。

整座蛋糕博物館最大的特色是就是高達2.4公尺、直徑2.35公尺的「糖花蛋糕」，負責打造手工蛋糕的吳薰貽、蔡月英表示，這座蛋糕有9層、由19個蛋糕組成，蛋糕所用的除了蛋白糖花、糖偶、糖片，表面還覆上翻糖、蛋糕上栩栩如生的花朵、葉子，都是用可食用的塑糖一片片地製成0.1公分的薄片，再壓塑成花瓣、理出葉脈、紋路、皺摺，再定型與貼片，或再綁成花束，再上食用色素，光是上頭美美的花瓣就多達4000瓣以上，花了三個月的時間才完成。

謝登旺說，這座糖花蛋糕是鎮館之寶，不會把它吃掉，只要控制溼度，可以放兩年以上。未來，蛋糕博物館還會不定期舉辦創意蛋糕教學。

另外，蛋糕博物館內還有日本三希堂空運來台的蛋糕，安奇思的甜甜圈則是人氣焦點，有卅多種口味的甜甜圈店前大排長龍，消費者一面看著店員烘烤、撒上糖粉的甜甜圈，不斷地嚥口水。而艾思的冰淇淋與聖代、乾坤食品的金牛角與泡芙、培善食品的咖啡、藍色戀人巧克力專賣店、楓糖食品的雪捲、紫牛蛋糕、全省最大的手工餅乾庫奇斯、專售食品器具的興化成等都在蛋糕博物館內設櫃。

【2005/01/10 聯合報】