庭園咖啡》微風山林 西式餐點很不錯

庭園咖啡》山海關 俯瞰雲嘉南平原美景

庭園咖啡》喜拉朵 老闆炒豆功夫一流

庭園咖啡》微風山林 西式餐點很不錯

到古坑喝咖啡，最享受的就是山林景色盡收眼底，微風山林是華山第一家標榜西式餐飲的咖啡園。 記者張嘉倫／攝影

咖啡讓華山爆紅，小小山頭竟有約60家的咖啡餐廳，在激烈競爭下，各家庭園咖啡各展現不同特色，以下介紹各有特色的庭園咖啡，包括最新、海拔高、炒豆知名及蒐集多國咖啡等不同主題的特色咖啡廳。

微風山林是華山地區最新開幕的庭園咖啡之一，也是目前華山地區第一家提供西式美食的餐廳，老闆蔡耀仁邀幾個曾在五星飯店工作的廚師朋友，共同在祖產地上闢建景觀優美的庭園咖啡，古坑鄉長謝淑亞特別推薦這裡的法式羊排及德國烤豬腳，就連餐前麵包也是主廚把配方交給附近的麵包店做出來的，軟綿可口。

蔡耀仁說，媽媽特別交待，回到老家，就要特別認真做事，因此，經營起來特別戰戰兢兢。一走進這個庭園，開闊的綠色草皮，讓小朋友停不住腳步，直奔向以80年老楠樹頭為支撐的溜滑梯，還有兩個生態池，目前已經發現七種蛙類。

由於蓋在稜線上，檳榔樹圍繞，這塊地特別涼爽，室內外溫度不超過攝氏28度，因此取名為微風山林，晚上的景觀更讚，能看得到六輕工業區燈光輝煌的美景。

【2005/09/28 民生報】  

咖啡風味餐，好滋味，山海關結合百香果、沙拉、鮮筍調成的開胃菜。 記者張嘉倫／攝影

【記者張嘉倫／報導】

位於桂林村的山海關，是大華山地區海拔最高的咖啡廳之一，是夜貓族及戀人們最喜愛的喝咖啡觀賞據點。這裡可以看到整個雲嘉南平原的美景。

在華山長大，老闆張景科從小就與咖啡結緣，因此，後來就回到老家種咖啡樹、開咖啡休閒餐廳。他還研發出多種咖啡餐，例如，咖啡香腸、搭配咖啡梅肉製成的啡雞肉、情人西施、以腐皮包裹過貓野菜下鍋油炸的咖啡貓捲，在竹筍季節時還有咖啡筍，將嫩筍煮熟、剖半後，沾上以咖啡汁、梅汁及沙拉調成的咖啡醬，鮮甜美味。

另外，張景科還發明了喝咖啡四部曲，他強調在地喝法為黑咖啡上桌，先喝原味，然後送一匙砂糖到嘴巴，再啜一口咖啡，舌尖繞一圈，讓糖和熱咖啡自然融化在口腔，這時，咖啡像在舌頭上跳舞，接著，再把奶加入咖啡中，送入口，即能感受咖啡濃郁的口感。

【2005/09/28 民生報】  

【記者張嘉倫／報導】

華山最有名氣的景觀咖啡之一：喜拉朵庭園咖啡第二代老闆賴松志，接下爸爸經營20多年烘培咖啡的事業，現在他炒豆功力一流，還發展出許多咖啡商品。今年咖啡節他特別推出台灣咖啡禮盒，並用精緻的麻袋包裝，增加質感。

喜拉朵採用的咖啡豆有自己種植，也有向附近農民收購。賴松志表示，目前擁有咖啡豆的栽種面積有80公頃左右。店內有一台烘豆機，一次約可烘十公斤豆子。因此，喜拉朵還提供咖啡生態及烘焙解說服務。只要在店內消費就免費解說，還可參觀咖啡園，從咖啡樹到烘焙過程的介紹都有。團體需事前電話預約。

另外，賴松志還發明「嚼豆」點心，受消費者喜愛，他將檸檬片與咖啡豆、冰糖等混合，讓消費者感受酸甜苦等滋味。

【2005/09/28 民生報】