護肝料理食譜：野菇蔬食豆香烘蛋
2023/1/9
護肝料理食譜：野菇蔬食豆香烘蛋(5人份)
【準備食材、調味料、器具】
洗好切小段的波菜50g
洗好的鴻喜菇50g與美白菇50g
無糖豆漿500cc、雞蛋5顆
調味料，食用油、鹽
器具，攪拌鍋、小鋁箔盒或小陶瓷碗
【餐點作法】
將雞蛋5顆、無糖豆漿500cc
放入攪拌鍋拌勻
洗好切小段的波菜50g
洗好的鴻喜菇50g與美白菇50g
適量鹽，放入攪拌鍋拌勻
小鋁箔盒或小陶瓷碗裡面抹油後
將攪拌鍋拌勻之食材
倒入小鋁箔盒或小陶瓷碗約8分滿
將8分滿食材的小鋁箔盒或小陶瓷碗
放進電鍋蒸熟即完成💕
野菇蔬食豆香烘蛋的賣相及口感極佳，可利用海苔粉、日式淋醬提味，有助於促進食慾，亦可加入腰果、核桃、枸杞等食材增進營養價值。洗好切小段的波菜、菇類不須先燙過，因為先燙過會造成葉酸、維生素C等營養素流失。
