💕黑寶石桑葚強化免疫、防便祕💖聰明吃桑葚
2024/5/27
桑葚對人體健康的好處很多，可視身體需求選擇適合的桑葚食用方式，尤偉銘營養師分享，有以下3種情况的人如何聰明吃桑葚有要訣：
1.食慾差─吃桑葚果醬鮮奶：
如果遇到沒食慾者，胃口不佳吃不下就容易營養不夠，反而會讓身體狀況更惡化，這時候很適合來杯桑葚果醬鮮奶，酸甜好喝開胃易入口來補充營養。
2.控血糖─吃新鮮桑葚：
如果遇到肚子餓又擔心亂吃血糖高者，這時候很適合來碗新鮮桑葚，一碗新鮮桑葚的糖類約15公克且含有膳食纖維，控制好一碗的份量然後一口一口放入嘴裡享受，完全不用擔心血糖高。
3.易便祕─吃桑葚優格：
如果遇到容易便祕者，這時候很適合吃桑葚優格，這樣的組合美味又健康，吃起來增添口感與風味並且讓膳食纖維與益生菌在腸道發揮作用，幫助腸道蠕動促進排便順暢。
哪些人吃桑葚要小心？陳俞秀營養師表示，桑葚是天然的水果類保存期短，在盛產期間為了延長食用期限就會做成加工製品，建議這三種病友要特別注意桑葚加工製品的食用：
1.糖尿病友：
糖尿病友要注意桑葚果醬，主要是因為製作過程加入大量糖增添風味與延長保存，像是桑葚果汁、桑葚果醬吐司、桑葚果醬剉冰等，都是飆高血糖的地雷。
2.免疫力不足：
免疫力不足要注意生食桑葚，主要是因為桑葚是帶皮水果表面可能有較多生菌，清洗不佳或沒有適當加熱，對於免疫力差或腸道敏感會造成身體不適或腹瀉等問題。
3.慢性腎臟病：
慢性腎臟病友要注意桑葚果乾，主要是因為製作過程使桑葚水分大量流失，鉀、磷含量相對增加且果乾製作可能加入鹽與添加物，這些都會增加腎臟的代謝負擔而影響到腎功能下降。
桑葚入菜食譜
想要健康的民眾值得思考與學習並改變日常錯誤的飲食習慣，身體需要的營養是來自於各種天然的食物，而不是單一食物拼命吃！因此，桑葚入菜食譜主要在於畫龍點睛之妙，讓餐點精緻巧思美味，尤偉銘營養師建議，可將桑葚醬的桑葚果實適量放於五穀飯或白飯上，吃起來更加濕潤且風味一絕，有助於提升食慾。再搭配蒸魚豆腐及多樣菇類蔬菜，就能呈現份量巧、顏色豐富、營養均衡的美味一餐。
