✨營養室榮獲糖尿病飲食計畫(食譜設計)競賽(佳作)✨
2026/6/15
隨著糖尿病照護邁向個人化與實證導向，飲食治療已從單純熱量計算，轉為結合疾病分期、共病風險與生活型態的整合照護策略。近年糖尿病專用營養品（Diabetes-Specific Formula, DSF）已建立臨床共識，為促進其於臨床情境的實際應用，鼓勵跨專業團隊依不同臨床需求，設計具實證基礎且符合在地可行性的單餐飲食計畫，並透過三種正餐熱量級別（400、500、600 kcal）將DSF融入日常飲食。
早餐400大卡
嘉義涼菜是以各類蔬菜川燙過後冰鎮，搭配嘉義白醋(美乃滋)一起入口，本食譜以DSF+優格+嫩豆腐，取代傳統的白醋，以達到減糖高纖的效果。
午餐500大卡
嘉義涼麵最大特色，就是加「白醋」(美乃滋，本食譜以DSF+優格+嫩豆腐，取代傳統的白醋，以達到減糖高纖的效果。
晚餐600大卡
傳統和風咖哩醬較為高脂高糖，本食譜以DSF取代鮮奶油，並以菇類取代馬鈴薯，以達到減糖高纖的效果。
