我們的摯愛華淑芳修女（Sister Mary Paul Watts），原名「葛洛莉雅」（Gloria Joan Watts），1932年生於美國伊利諾州，因為從小嚮往到中國從事醫療服務。27歲時受「天主的感召」和雷鳴遠神父事蹟的感動，隻身從美國東岸芝加哥乘船18天後來到台灣。
1959年，葛洛莉雅小姐來台，取名華淑芳。她先到了梅山鄉幫助中華聖母傳教修女會從事醫療工作。1962年發願成為「瑪利亞‧保祿」修女，加入了中華聖母修女會。
「好美麗」是她學講的第一句中文，如今國語和台語已經很「輪轉」。梅山總會院是「竹管仔厝、木板床、米糠枕」。她第一個晚上被偌大的蜘蛛從電燈泡滑下來嚇得半死，沒睡好還說「好美麗」；到處都是石頭路，她的鞋跟常卡在石頭路當中。
當時梅山的修女會很窮沒錢買肉，大家營養都不夠，她就想有什麼方法可以幫忙呢？於是她嘗試養小豬。她把一群小豬放在紙箱裡，點上燈泡為牠們保暖。有天早上醒來，卻發現小豬都死掉了，讓她傷心不已。
她發現偏鄉醫療資源奇缺，居民生病看運氣，那時山上沒有醫院診所，醫藥缺乏，於是在梅山鄉創立「海星診所」。她經常提著醫事包，和修女們徒步山區，為病患看診或者宣導公共衛生。等到修會遷移嘉義市，「海星診所」改名為「啟明診療所」，因為提供了現代化醫療設施與醫藥，病患經常大排長龍。
她深感蓋醫院的迫切性，密集地回到美國，向各地教會演講募資，光是洛杉磯、芝加哥、紐約間往返就超過150次，也曾經歷過病痛與天災的生死關頭。儘管募款活動的過程很辛苦，但有天主的眷顧，尤其是教友馬爾定先生的大筆款項捐助，「天主教聖馬爾定醫院」於1966年完工啟用，達成了她的心願。
興建醫院的願望達成後，醫院有了醫師，卻沒有專業的醫護人員。修女會開始推動創設崇仁護校，她又到處奔走募款，護校終於1971年開始招生，2005年新校區在大林完成建設啟用，並升格醫護管理專科學校。
當醫院與護校業務逐漸穩定後，華淑芳修女從第一線看診退下，轉而投入勸募與人才培育工作，積極協助中華聖母修女會培育醫療人才，先後促成100多名學生、醫師及修女赴美國大學進修，學成後返台投入醫院與護校服務。期間，修女會也陸續派遣修女前往美國研習醫務管理、護理及醫事檢驗等專業，其中包括陳美惠院長。華修女就像一位溫暖的母親，在異鄉陪伴她們學習、成長，給予支持與鼓勵。
華淑芳修女以一生的行動，讓台灣更加美麗。她對台灣的付出，獲得社會各界肯定。2007年榮獲內政部「績優外籍宗教人士」，同年獲嘉義市政府頒授「榮譽市民」；2011年獲內政部「馬偕計畫」認證，取得外僑永久居留權；2012年榮獲第22屆醫療奉獻個人獎；2013年獲頒特殊貢獻移民殊榮；2017年更因「殊勳於我國」獲准歸化為中華民國國民，成為嘉義市第一位不需放棄原有國籍，即取得中華民國國籍的外國人。
誠如一位華修女的好友所說：「她把一生最美好的歲月都給了台灣，而台灣也早已成為她生命的一部分。」華修女總是認為，自己雖然付出了一生，卻從這片土地，以及她所愛的人們身上，得到更多。這份跨越國界的愛與奉獻，不只是她與台灣的故事，也成為聖馬爾定醫院一路走來珍貴的共同記憶。能夠認識她、陪伴她，也成為許多人生命中的一份福氣。
