天主教聖馬爾定醫院

　　中秋節是充滿歡樂、闔家團圓的節日，許多人會趁機大啖烤肉與月餅，但稍不留意，熱量與身體的負擔就會隨之而來。天主教聖馬爾定醫院營養師尤偉銘提醒，只要掌握三個小技巧，就能兼顧美味與健康，在享受佳節氛圍的同時，也不擔心體重增加。

一、烤肉：聰明挑選，健康烤
烤肉是中秋節的重頭戲，但傳統方式往往隱含高油、高鹽、高熱量的問題。想要吃得更健康，可以注意以下幾點：

• 慎選食材：優先選擇低脂、高蛋白的肉類，如雞胸肉、魚肉、海鮮等。少吃培根、香腸等加工肉品，因為油脂高且含有較多添加物。
• 多吃蔬菜：玉米筍、甜椒清脆又富含維生素；杏鮑菇、香菇低卡高纖且鮮味十足；洋蔥、筊白筍甘甜多汁；生菜、青蔥更能包肉解膩，清爽無負擔。
• 減鹽調味：市售烤肉醬鈉含量偏高，建議改用天然辛香料，如蒜頭、洋蔥、迷迭香、檸檬汁，或以日式醬油、味醂自製低鹽烤肉醬。
• 健康烤法：避免食材直接接觸火源，以免產生致癌物。可用烤盤、鋁箔紙或將肉類與蔬菜串成烤肉串，讓受熱更均勻。

二、月餅：適量享用，分享美味
月餅是中秋節的代表性食物，但熱量驚人，一顆傳統月餅就可能高達500至800大卡，相當於一個便當。想要品嚐美味又沒有罪惡感，可以這麼做：

• 切小塊分享：將月餅切成四等份與親友共享，不僅能嚐到不同口味，也能避免一次攝取過多熱量。
• 搭配無糖茶飲：普洱茶、烏龍茶、綠茶等去油解膩，有助消化，還能減少額外熱量。
• 挑選健康月餅：選擇減糖、低脂或以水果、堅果為主的款式，口感清爽更健康。

三、健康輕食：均衡搭配更輕鬆
除了烤肉與月餅，中秋聚餐也可以加入健康輕食，不僅能提升飽足感，還能補充纖維與營養，讓餐桌更繽紛均衡。

• 清爽沙拉：以當季蔬果搭配簡單醬汁，清新美味又能促進腸胃蠕動。
• 新鮮水果：柚子、葡萄、火龍果等當季水果既可解膩，還能補充水分與維生素。
• 無糖飲品：以開水、無糖茶或氣泡水取代含糖飲料，有效降低熱量。