天主教聖馬爾定醫院

　　天主教聖馬爾定醫院自營餐廳「聖馬食坊」長期致力於打造兼顧美味與營養的均衡餐食，參加國民健康署舉辦的第一屆「健康飲食實踐獎」評選，以「豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒」從眾多參賽者中脫穎而出，榮獲一般餐飲組「銀獎」，更成為本屆競賽中唯一獲獎的醫療院所，充分展現醫院推動健康飲食的具體成果，備受肯定。

　　根據調查顯示，國人外食比例高達八成以上，長期面臨鹽、糖與飽和脂肪攝取過多，以及蔬果攝取不足等健康風險。本次競賽以「均衡飲食」為核心理念，規範參賽餐點須完整涵蓋主食、主菜與蔬菜三大類，並在份量配置與營養設計上符合健康原則，為「外食族」打造更友善的飲食選擇，共有來自通路、連鎖餐飲及一般餐飲等93組團隊參賽。

　　「聖馬食坊」營養室團隊由鍾寬宏行政主廚、張永全大廚、羅彩萍營養師代表參賽，此次推出的「豆瓣清蒸鮮魚營養餐盒」，在主食選擇上以五穀米取代白飯，不僅提升膳食纖維含量，也有助增加飽足感；主菜選用低脂草魚，採清蒸方式烹調，並以蔥、薑、蒜及自製蒜油提味，降低對鹽分的依賴，兼顧健康與風味。蔬菜配置則講究多樣性與足量攝取，搭配當季水果及堅果，讓民眾一餐即可攝取完整且均衡的營養。

　　評審團指出，該餐盒以「我的餐盤」概念進行設計，五穀飯、蔬菜、水果與堅果配置得宜，主菜清蒸鮮魚作為優質蛋白質來源，搭配少油、少量豆瓣醬調味，風味清爽又保有家常料理的親切感。餐食製備全程通過 HACCP食安認證，外盒亦清楚標示營養成分與飲食指引，有助提升消費者信賴度。且以親民價格提供多樣化食材，兼具健康價值與推廣效益。

　　聖馬爾定醫院院長陳美惠表示，醫院除了肩負疾病治療責任，更重視從健康飲食著手落實預防醫學。此次獲獎不僅是對營養室團隊專業與用心的肯定，也象徵醫院在推動健康飲食、營造友善外食環境上的積極作為。未來醫院將持續提供安心、低負擔的健康餐食選擇，陪伴民眾邁向更健康的生活。