天主教聖馬爾定醫院

　　醫院膳食不只是填飽肚子，更是病人康復過程中的重要環節。為持續提升供膳品質與服務滿意度，聖馬爾定醫院營養室推動「多元專案提升醫院膳食供應服務聲譽及品質」計畫，從食材處理、供餐流程、餐點研發到品牌經營全面優化，獲得院內同仁及民眾一致肯定，也因此榮獲營養師公會全國聯合會頒發「團隊績效品質典範獎」。

　　營養室首先從作業流程改善著手，導入泡泡浴式蔬果清洗設備，利用氣泡循環及水流沖洗原理，有效去除蔬果表面雜質與殘留物，提升食材清潔品質。同時建置隧道式洗碗設備，透過自動化流程減少人力負荷，不僅提升清洗效率，也確保餐具衛生安全。相關設備導入後，大幅縮短前置作業時間，使供餐流程更順暢穩定。

　　在餐點設計方面，營養師團隊依據病人需求及健康飲食原則，持續開發兼顧美味與營養的菜色，並透過定期滿意度調查蒐集意見，作為菜單調整的重要依據。許多住院病人及家屬反映，醫院餐點不僅口味較以往豐富，菜色搭配也更加多元，顛覆過去對病人餐「清淡無味」的刻板印象。

　　除了照顧病人飲食，營養室也積極經營「聖馬食坊」品牌，推出特色便當、節慶禮盒及健康餐盒。針對院內同仁則透過社群平台「聖馬熊貓隊」，不定期推出創意餐食即時點、現烤出爐麵包與烘焙產品、下班百元熱炒帶著走、美味快閃團、下午點心送到家、許願餐等即時線上互動。許多院內同仁表示，「聖馬熊貓隊」已成為忙碌工作中的用餐首選，而不定期的創意餐點，更為用餐增添驚喜與樂趣，感受到營養室團隊的用心。

　　此外，「聖馬食坊」每季定期舉辦藝術展，邀請不同領域的創作者展出繪畫、攝影及多元藝術作品，打造兼具人文與美學的療癒空間，讓同仁和民眾在味蕾與心靈上獲得雙重滿足。

　　營養室更將服務觸角延伸至社區，結合衛教活動、健康講座及公益服務，推廣正確飲食觀念，並透過惜食行動、環保餐具及資源再利用等措施，落實永續發展理念。民眾透過營養師深入淺出的解說，不僅學到實用飲食知識，也更了解如何透過均衡飲食維持健康。

　　營養室表示，膳食服務是醫療照護不可或缺的一環。營養室透過多元創新專案，不斷精進服務品質與管理效能，讓病人吃得安心、同仁吃得健康、民眾吃得放心。此次獲獎對團隊是肯定、更是動力，未來仍將持續以專業、創新及關懷為核心，提供更優質的飲食照護服務，為社區民眾及同仁的健康把關。