營養室 / 蔡毓琪 營養師
每逢冬至，總要吃上幾口應景的湯圓，看似小巧可愛的湯圓，熱量可不少！包餡湯圓1顆就有70大卡、小湯圓6顆約50大卡，加上糖水100毫升40大卡，尤其市售包餡湯圓還添加糖、油脂等增加適口性，因此民眾很容易忽略份量，一次吃好幾顆，不小心就熱量超標。
一碗湯圓含一顆大湯圓、6顆小湯園和糖水，熱量就約160卡
營養師教您如何吃對湯圓？
份量計算適度吃湯圓屬於全穀雜糧類，建議一碗的份量最適合，若吃超過一碗就要注意過量囉！另外，也要注意有包餡的甜湯圓，因為內餡的成分是糖與油脂，比起小湯圓或鹹湯圓的份量更容易超標。民眾可善加利用外包裝的營養標示，建議選購熱量、飽和脂肪、精製糖較低的口味。
吃湯圓也要兼顧均衡營養
食材種類多變化
國健署所推廣的每日飲食指南中，核心理念是以「六大類均衡飲食」為發想，由此可見其重要性。在一天飲食中可適時加入蔬菜、豆類等植物性食材，顧及營養均衡的同時，也能為湯圓添加不少創意的元素。例如：鹹湯圓可加入當季蔬菜或豆腐等食材、甜湯圓可加入薑汁或白木耳等食材來提升另一番風味。
佳節賞景多運動
享受美食的當下也別忘了陪伴家人，與親友相約出遊運動，既能增添樂趣也能幫助代謝，避免年後的腹部脂肪原形畢露。
哪些人吃湯圓要注意？
銀髮高齡族群糯米含有較多支鏈澱粉，相較於一般白米而言，煮過後會有黏稠度、不易消化及吃多腹脹等特性，因此建議牙口不好的長輩應切細小塊後，充分咀嚼完全再食用，避免噎到或腹脹不適等症狀。
血糖控制病友
糯米是屬於升糖指數較高的食物，經過消化，飯後血糖容易快速上升，若吃過量更容易高血糖，因此控制血糖的病友應酌量食用，建議無餡料小湯圓吃半碗、有餡料甜湯圓吃2~3顆，並搭配季節蔬菜(如茼蒿、萵苣、花椰菜、紅白蘿蔔等)。
腎功能控制病友
包餡的鹹湯圓及高湯的含鈉與含磷量較高，建議酌量吃鹹湯圓2~3顆，並適量喝半碗湯，以降低鈉與磷的過量攝取。
容易胃食道逆流者
糯米不易消化，加上甜食易致胃食道逆流，建議消化功能較弱或腸胃不佳者，應酌量食用。
